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EVENTO ONLINE — Regeneration SD Lab #3 Vamos Tecer a Rede Regenerativa Alimentar! Com Esther Lohri, coordenadora da Rede Slow Food em Portugal

Evento organizado pelo Centro de Investigação Significant Design | Arte, Ciência e Design Regenerativo (SD Art-Science-Regenerative Lab)

Nesta terceira sessão do Regeneration Lab, receberemos Esther Lohri, empreendedora e dinamizadora de redes alimentares locais na Suíça e em Portugal. A partir da sua experiência prática em Basileia e Santarém, Esther irá apresentar algumas das aprendizagens, dificuldades e possibilidades envolvidas na construção de redes alimentares locais. Abordará a complexidade das relações entre os diferentes intervenientes da cadeia alimentar, a importância do contexto cultural e socioeconómico e as ligações entre o campo, a cidade e os sistemas que nos alimentam.

Na Suíça, Esther fundou a LOKAL, uma mercearia que reúne cerca de 130 pequenos produtores situados num raio de 30 quilómetros. Foi cofundadora da Rede Alimentar de Basileia, que promove relações comerciais directas entre agricultores, restaurantes e cantinas de instituições públicas, e do Conselho de Política Alimentar de Basileia. Entre 2017 e 2021, coordenou também o Convivium Slow Food de Basileia.

Em Portugal, fundou o CARACOL Santarém, um hub que aproxima consumidores e pequenos produtores locais, permitindo comprar alimentos de qualidade a preços justos e sem intermediários. Actualmente, coordena a Rede Slow Food em Portugal, acompanhando as Quintas Slow, a reactivação da Aliança dos Cozinheiros e os projectos Presidium dedicados ao Trigo de Barbela e aos olivais tradicionais do Oeste. O CARACOL procura agora um novo espaço para renascer como mercearia, bistrô e padaria, reunindo produção local, alimentação, encontro e comunidade. Após uma breve apresentação, abriremos a conversa aos participantes para conhecer outras experiências, identificar complementaridades e criar ligações concretas entre iniciativas que procuram tornar os sistemas alimentares mais locais, justos, limpos e regenerativos. Este encontro não pretende apenas falar de redes. Pretende começar a tecê-las.

🌱 Conhecer. Ligar. Cooperar. Regenerar. Sobre o CARACOL Santarém: https://www.caracolsantarem.pt/sobrenos

🌱 Sobre o movimento Slow Food: https://www.slowfood.com/

Informações práticas

📅 Sábado, 19 de Setembro de 2026

🕕 18h00 – 19h00 (Portugal)

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Porque uma Rede Alimentar Regenerativa não se constrói apenas com alimentos. Constrói-se através das relações que conseguimos tecer entre produtores, cozinheiros, consumidores, comunidades, territórios e os sistemas vivos que nos alimentam.